Brugada invita a la Feria del Tamal, que forma parte de las acciones que declaran a la CDMX como territorio libre de maíz transgénico
January 31, 2025 - por Eduardo Esquivel Ancona.

La Jefa de Gobierno capitalino, Clara Brugada, en la Feria del Tamal.
La jefa de gobierno de la Ciudad de México (CDMX) Clara Brugada realizó un recorrido e invito a los capitalinos a que asistan a la Feria del Tamal que se está celebrando a partir de este viernes 31 de enero hasta el 2 de febrero día de la candelaria.
“Estamos muy contentos que llevamos a cabo esta feria del tamal, pero además con tamales especiales, yo invito a los capitalinos, al Valle de México que se vengan a darse una vueltecita en el Monumento a la Revolución donde tenemos un conjunto de productores de tamales de todo el país, de la ciudad, a que consuman distintos tipos de tamales”, destacó en la inauguración oficial.
Así que, en el Día de la Candelaria, podrás de disfrutar de una gran variedad de tamales de productores de las 16 alcaldías e incluso de países como Colombia, El Salvador, Cuba, Perú, Guatemala y Panamá, acompañados con su atole de diversos sabores.
Al encabezar el acto inaugural, la mandataria local aseguró que de esta manera se rinde un homenaje al maíz nativo producido en el suelo de conservación.
“El Día de la Candelaria implica hacer un homenaje a nuestro maíz. Hacer un homenaje a las manos que lo siembran, que lo cosechan y que luego lo transforman en esta variedad inmensa de alimentos que tenemos con el maíz, y uno de ellos son los tamales”, señaló.
Por su parte, la secretaria de Turismo, Alejandra Frausto de la CDMX, mencionó que el evento cuenta con la presencia de productores de las 16 alcaldías de la ciudad, así como de distintos estados del país, entre ellos Chiapas, Oaxaca, Guerrero, Hidalgo, Michoacán, Sonora, Tabasco, Veracruz, Puebla y Tlaxcala. Además, destacó la participación de seis países donde los tamales también forman parte de la tradición culinaria: Colombia, Cuba, El Salvador, Panamá, Guatemala y Perú.
Frausto también hizo hincapié en el enfoque sustentable del festival, que prohíbe el uso de unicel y promueve el consumo de maíces nativos con prácticas agroecológicas.
“Estamos defendiendo el maíz morado, el maíz rosa, el maíz rojo, y rescatando recetas tradicionales, como el tamal de ollita, que nuestras abuelitas elaboraban con un arte especial para que la salsita quedara dentro sin romperse”, explicó.
La feria, que además contó con la exhibición del Niño Dios más grande del mundo, proveniente de Iztapalapa, busca consolidarse como una nueva tradición en la ciudad, según Brugada, al promover el consumo responsable y la preservación del patrimonio gastronómico.